About Nigirizushi
- Published 2010.7.13
About Nigirizushi
At sushi restaurants in Japan and overseas, sea chicken (canned tuna), avocado and various other ingredients have been introduced into the sushi family, and have been accepted by the general public, but for restaurants which work to preserve traditional sushi, they are not considered conventional ingredients, resulting in many negative responses.
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赤身 |
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Tuna |
赤身 |
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赤身 |
カジキマグロ |
Marlin |
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鯛（たい） |
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白身魚 |
鰈（カレイ） |
Righteye flounder |
白身魚 |
平目（ひらめ） |
Flatfish / turbot |
白身魚 |
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Sea bass |
白身魚 |
鮭（さけ） |
Salmon |
青魚 |
鯖（さば） |
Mackerel |
青魚 |
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Horse mackerel |
青魚 |
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Sardine |
貝 |
鮑（あわび） |
Abalone |
貝 |
帆立貝（ほたてがい） |
Scallop |
貝 |
赤貝 |
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貝 |
帆立（ホタテ） |
Japanese scallop |
貝 |
ホッキ貝（ホッキ） |
Sakhalin surf clam |
卵等 |
イクラ |
Salmon roe |
卵等 |
数の子 |
Herring roe |
卵等 |
雲丹（うに） |
Sea urchin |
その他 |
穴子（あなご） |
Conger (eel) / sea eel |
その他 |
甘海老 |
Sweet shrimp |
その他 |
海老 |
Shrimp |
その他 |
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その他 |
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Squid / calamari |
その他 |
蛸（たこ） |
Octopus |
その他 |
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Omelet(te) |
その他 |
かっぱ（巻） |
Cucumber |
その他 |
おしんこ（巻） |
Pickled radish |
その他 |
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その他 |
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Doy sauce |
